Homenzinhos de Bolacha

Homenzinhos de Bolacha

Ingredientes

Bolachas

– 75g de açúcar mascavo

– 2 colh. (sopa) de glucose de milho (mel karo)

– 1 colh. (sopa) de melado de cana

– 1 colh. (chá) de vanilina

– 1 colh. (chá) de canela em pó

– 1 colh. (chá) de gengibre em pó

– 1/2 colh. (chá) de noz moscada ralada

– 1 pitada de cravo-da-índia em pó

– 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

– raspas de 1/2 laranja

– 95g de manteiga

– 1/2 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

– 225g de farinha de trigo

Glacê Real

– 300ml de açúcar de confeiteiro

– 1 clara de ovo

– 1 espremida de suco de limão

– 1/2 colh. (chá) de cremor tártaro (opcional)

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes EXCETO a manteiga, o bicarbonato e a farinha.

Leve ao fogo baixo misturando.

Assim que começar a ferver desligue o fogo.

Junte a manteiga e misture bem (ela vai derreter).

Misture o bicarbonato com a farinha e coloque de uma vez só na panela.

Misture tudo até ficar homogêneo.

Embale em um plástico e deixe esfriar 1 hora na geladeira.

Abra a massa em uma superfície BEM enfarinhada (senão vai grudar tudo).

PS: Não faça as bolachas finas, senão elas queimam todas e ficam amargas.

Corte as bolachas e coloque sobre papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180C por 5-7 minutos (FIQUE DE OLHO ! )

Retire e deixe as bolachas esfriarem (elas endurecem quando esfriam).

Para o glacê real

Em uma tigela misture tudo menos o limão.

Bata na batedeira uns 5 minutos, até ficar opaco.

Adicione o limão e bata mais uns 5 minutos, até ficar com consistência de marshmallow (pico meio duro).

Não deixe ficar ao ar livre, sençao ele seca.

Coloque num saquinho e corte um furinho.

Use para confeitar as bolachas a gosto.

Deixe secar e guarde as bolachas em um recipiente fechado.